今日は「食品衛生責任者」講習会でした



『Amane』は


「飲食店営業」の「許可書」を頂戴した上で、営業しています・・・


この場所で、ワインや生ビールのみならず・・・


チーズや生ハムなど、火を使ったお料理まではなくても


お皿に盛り合わせて提供しているので「許可」を頂いています


今日はその・・・


6年ぶりの「許可書」更新に伴う「実務講習会」・・・


ほんの1時間半程度の内容でしたが・・・


いや・・・なんだか心が疲れた??・・・というか、、、


考えさせられてしまいました


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あれこれと聴く内容は・・・


あれはダメ、これはダメ、、、


こうしてください、指導します、あれこれ・・・


なんだかとにかく「ルール」「決めごと」ばかり・・・


とても大切なことだから、もちろん知識として身につけておくことは必要・・・


それはわかる、理解できる


だけど、、、すべてが最悪やリスクを避けるための、、、


またコトが起きてから面倒なことにならないようにばかりで・・・


知っておくべきこと・・・が、


それを知ってしまうことでの恐れや恐怖が起きてきて・・・
(例えば、食中毒の話や保健所に寄せられる苦情など)


なんだかとっても気分がよくなかった


「飲食店」って、もちろん、食の場を提供するところだけど、、、


その「飲食店」に課せられる


お国の定めるルール(HACCPやお米のトレーサビリティなど)って、


いったい誰の、何のためのルールなんだろう・・・とか


考えてしまった・・・




そんなこんなの『Amane』のブツブツ・・・


ワインの講習会の後なんて、いつもハッピーな気分ばかりなのに、、、


今日はなんだかハッピーじゃない、難しい気分になりました(笑)




以上、こんな日も、、、おつきあい頂きありがとうございます!


これからもこんな時もありますが、、、


どうぞよろしくお願いしますッ!








今日も『Amane』におつき合い頂き、ありがとうございます・・!!


ワインと一緒に素敵な時間をお過ごしくださいませ!!!





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by amane-wine | 2018-02-26 20:13 | 今日のAmane

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