イタリア 最古のチーズ・・・

『ペコリーノ・ロマーノ』・・・

ハードタイプの羊乳のチーズです

ほかのチーズとくらべると、白っぽい色合いが特徴でもあります・・・



このチーズを最初に〝おいしいっ！〟と感じたのは・・・

生野菜サラダにオリーブオイルをかけて・・・

このチーズをすりおろして・・・ドレッシング代わりにして食べたとき・・・


ぎゅっと詰まって引き締まった身は、もろくて、ざくざくしていますが・・・

チーズの塩味と羊乳特有のほのかな甘みがなんともgood！です



そんな　『ペコリーノ・ロマーノ』　に・・・


はちみつと香り高いレッド＆ブラックペッパーを少々・・・

これもなかなかオススメ・・・

少しスパイシーなカンジの赤ワインとか・・・
イタリアの軽めの赤ワインが合うカンジです・・・




ありがとうございます


皆さまのご来店、心よりお待ちしております

明日も、ワインやチーズを通じて素敵な出会いがありますように・・・




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