カテゴリ:チーズのこと( 28 )

まるで、デザート・・・!

イギリス生まれのチーズ・・・
〝ホワイト スティルトン マンゴージンジャー〟です056.gif



ケーキみたい・・・015.gif
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・・・けど、、、やっぱりチーズです・・・037.gif
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食べてみたカンジ(味わい)は、ベイクトチーズケーキ・・・


〝ホワイトスティルトン〟は〝ホワイト〟の名前の通り、、、
青カビチーズで有名なイギリスの〝スティルトン〟に、、、

〝青カビが入ってない〟・・・ホワイトタイプのチーズなのです012.gif


その上、熟成させていないので、、、
口当たりがとても穏やかで、軽く酸味のあるクリーミーな味わいになるのです・・・056.gif

そして・・・

そのホワイトスティルトンに、な・ん・と!

ドライマンゴーとジンジャーを加えたチーズが入荷しました024.gif


マンゴーのトロピカルな甘さ&ジンジャーの爽やかさが
クリーミーなチーズとハーモニーを奏でます056.gif


是非一度お試しくださいませ038.gif

100gあたり小売価格¥700(税込み)





ありがとうございます056.gif


皆さまのご来店、心よりお待ちしております072.gif

明日もまた、ワインやチーズを通じて素敵な出会いがありますように・・・056.gif056.gif



勝手ながら・・・

来週の定休日20日は「春分の日」にあたる為、「営業日」とさせて頂き、
翌日21日(水曜日)を「振替休日」とさせて頂きます072.gif


どうぞよろしくお願いいたします。。。
by amane-wine | 2012-03-19 21:45 | チーズのこと

イタリアのマスカルポーネ・・・

イタリアンスィーツの代表〝ティラミス〟・・・

その〝ティラミス〟作りに欠かせないのが、このチーズ〝マスカルポーネ〟


塩けや酸味がまったくない・・・!

まるで泡立てた生クリームのようです・・・024.gif



今回は、「眠らないパン職人」PAINdeM・パンドエムさん(姫路市香寺町溝口)の
天然酵母のパン〝ドライフルーツ〟にたっぷりとこの〝マスカルポーネ〟を塗ってみました012.gif
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なんてクリーミィ~~056.gif
天然酵母のパンの中のドライフルーツの味が、さらに引き立ちます・・・045.gif

ついついクセになるおいしさ・・・

それから・・・それから・・・
ついつい試したくて、トライしてみました038.gif

クラコットにマスカルポーネを塗って、アンチョビーをのせて・・・
アンチョビーの塩けがマイルドになって、なかなかオススメなカンジです・・・

もちろんお気に入りのワインとご一緒に・・・056.gif

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イタリア マスカルポーネ 250g 小売価格¥1,200(税込み)



ありがとうございます056.gif

皆さまのご来店、心よりお待ちしております072.gif

明日もまた、ワインやチーズを通じて素敵な出会いがありますように・・・056.gif056.gif



勝手ながら・・・

来週の定休日20日は「春分の日」にあたる為、「営業日」とさせて頂き、
翌日21日(水曜日)を「振替休日」とさせて頂きます072.gif


どうぞよろしくお願いいたします。。。
by amane-wine | 2012-03-15 20:22 | チーズのこと

山羊のチーズ・・・〝フレッシュタイプ〟

今回、初入荷の 『カプリーノ カプラ』 のご紹介です012.gif


〝カプラ〟とは・・・

イタリア語で〝山羊〟のこと・・・

フレッシュタイプのシェーブル・・・山羊のチーズです005.gif

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最近・・・『山羊乳のチーズはありますか?』と・・・お客さまからお問い合わせを頂きます。

山羊乳製は、香りも味わいにも〝独特のクセ〟があると思われがちですが・・・



熟成がすすむにつれて・・・山羊乳ならではのコクが増し、香りも増す、、、
そしてより深い味わいが楽しめるようになります・・・037.gif


これは山羊乳は山羊乳でも〝フレッシュタイプ〟

とても優しい味わいと、穏やかな酸と塩味・・・


一度〝山羊乳製のチーズ〟にチャレンジしてみたいと思っていらっしゃった方には、
ぜひぜひこの機会に・・・041.gif

120g 小売価格¥840(税込み)



ありがとうございます056.gif

皆さまのご来店、心よりお待ちしております072.gif



明日火曜日は勝手ながら『定休日』を頂戴しております056.gif
どうぞよろしくお願いいたします056.gif056.gif
by amane-wine | 2012-03-12 23:22 | チーズのこと

フランス産 「ロールクランベリー」 チーズです。


まるで〝ロールケーキ〟を一切れ切ったよう・・・

細かく刻まれたクランベリーが、外側とロール部分に混ぜ込んであります056.gif
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実は先日、

『Amane』に初入荷した日、たまたま来店していた友達が、
この〝ロールケーキ〟のような渦巻型の・・・

それも、この白とクランベリーの赤色の〝コントラスト〟にもつられ、、、
購入してくれました003.gif

後日「あのクリームチーズ、めちゃくちゃ美味しいぃ~」と報告してくれたので、


食べてみました・・・

あらあら・・・038.gif
クリームチーズのミルクのような甘みと、
クランベリーの心地よい酸味がお口の中でマッチ!

ちょっとヨーグルトケーキ?みたいな、そんな風味も見え隠れします037.gif

そこでついつい・・・

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ドイツワインの白と合わせてみました・・・
モーゼルワインのほど良い酸味と、ロールクランベリーチーズの酸味が妙にピッタリ!

まるでロールケーキを頂くように、デザートとして・・・
そんな風に、ワインとナチュラルチーズを楽しむのも、なかなか good! かもしれません・・・

(このチーズ、¥1,200(税込み)で販売させて頂いております。)



ありがとうございます056.gif


皆さまのご来店、心よりお待ちしております072.gif

明日も、ワインやチーズを通じて素敵な出会いがありますように・・・056.gif056.gif
by amane-wine | 2012-03-08 20:33 | チーズのこと

『タレッジョ』・・・と申します・・・


イタリアを代表するウォッシュタイプ 『タレッジョ』 です。
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カステラみたいなお菓子にも見えますが・・・チーズです034.gif

ウォッシュタイプではありながら・・・
ミルクやバターのような風味で親しみやすく、とてもマイルドな味わいです。

ご覧の通り、中身はとてもクリーミィです。
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イタリアのお手軽なワインとご一緒に是非どうぞ・・・!

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100gあたり小売価格¥760(税込み)




ありがとうございます012.gif

皆さまのご来店、心よりお待ちしております072.gif



明日火曜日は勝手ながら『定休日』を頂戴しております056.gif
どうぞよろしくお願いいたします056.gif056.gif
by amane-wine | 2012-03-05 20:45 | チーズのこと

これもイギリス生まれのチーズです。

イギリスの青カビタイプといえば〝スティルトン〟が有名ですが・・・

この〝シュロップシャーブルー〟は
一見かぼちゃっぽいオレンジ色をしていることからでしょうか・・・

『Amane』の冷蔵オープンケースの中で、
他の青カビタイプのチーズと一緒に並べていても、ついつい目を引きます・・・
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かぼちゃのケーキみたいです・・・
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比較的おだやかな塩気と・・・
ごらんの通り、見た目何となくポロポロぱらぱらとしたカンジなんですが、
口にすると意外にまったりねばり感があって、塩気もマイルド・・・
青カビの中では食べやすい印象・・・

ゴルゴンゾーラ(イタリア)
ロックフォール(フランス)
スティルトン(イギリス)

いわゆる世界3大青カビチーズが有名ですが・・・

この〝シュロップシャーブルー〟は青カビの〝穴場的存在〟と言えるかな・・・
『Amane』では100gあたり800円で量り売りしております003.gif

是非一度お試しくださいませ037.gif


皆さまのご来店、心よりお待ちしております072.gif


今日も、ワインやチーズを通じて素敵な出会いがありますように・・・056.gif056.gif056.gif
by amane-wine | 2012-02-23 23:51 | チーズのこと

『Amane』 に〝チーズ〟が入荷しました!

いよいよオープンを2日後に控え・・・

本日、チーズが入荷しました003.gif


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フレッシュタイプ・・・

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青カビや白カビ、ウォッシュにハード・・・
生ハムやサラミ、ベーコンなども・・・

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ビール党の方に是非おすすめしたいスモークチーズも・・・
もちろんその他にも、いろいろございます・・・


まだプライスカードもついていない状態ではありますが、
このチーズ達を、少しでも早く、皆さまにご紹介したくて・・・012.gif



ブログへのアクセス、ありがとうございます072.gif


オープン予定は、今週22日の水曜日 です。

あと・・・オープンまで いよいよ 2 日
『Wine&Healing Life Amane』を、どうぞよろしくお願いいたします056.gif056.gif056.gif

皆さまのご来店を、心よりお待ち申し上げます・・・


         〒670-0092 姫路市新在家本町3丁目2-25 
                     (079)293-5533 (2/22~)
by amane-wine | 2012-02-20 22:30 | チーズのこと

チーズも、ワインも・・・

〝チーズ〟・・・ワイン同様、国もタイプも、名前もカタカナが多く、共通点も多い。
だから?よく言われる・・・ワインとの相性は抜群016.gif

〝ワイン〟も国・タイプ・名前・・・いろいろあるけれど・・・
まず飲んでみて〝お気に入り〟との出会いを探すとワクワクして面白い・・・

〝チーズ〟も同じ045.gif
一つ、一つ、覚えようとすると、ワインと同じで、なかなか・・・
だからやっぱり、食べてみて、自分の〝お気に入り〟を探すのが面白い・・・



私の一番お気に入りのチーズ専門店『アンジョリーノ(神戸市灘区)』さん
私の大好きな憧れのお店012.gif

いつもお邪魔するとチーズの世界がぐっと広がって〝お気に入り〟を探します。
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『Amane』でも
お客さまに、ワインはもちろん、チーズもいろいろお試し頂ければ・・・
キットみなさまの〝お気に入り〟を見つけて頂けるはず043.gif



オープン予定は、今月22日の水曜日 です。

あと・・・オープンまで13日
『Wine&Healing Life Amane』を、どうぞよろしくお願いいたします072.gif
by amane-wine | 2012-02-09 06:22 | チーズのこと

毎日ワインを楽しみたくなるそんな想いを綴ります


by あまねわいん
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