カテゴリ:チーズのこと( 28 )

クリームチーズを使った〝おつまみ〟・・・



『Amane』 にある〝自慢のカウンター〟が・・・


近頃とても・・・〝素敵なスポット〟になっているような・・・012.gif


本当に残念なのですが・・・007.gif

グラスワインを楽しまれる方も、だんだん増えて・・・

大変申し訳ないことに 『ただ今、満席です・・・』 なんてお断りをさせて頂くことも・・・



そんな中・・・よりカウンターでお客さまにグラスワインを楽しんで頂けるよう・・・

チーズを使った〝おつまみ〟を考えたり、試したりしています・・・037.gif


今日はこんな〝おつまみ〟・・・

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常温に戻したクリームチーズに・・・あの〝桃屋〟の〝きざみにんにく〟を好みの量入れ、

練り合わせたもの・・・〝ガーリックチーズ・クラッカー〟072.gif


お好みで粗挽きブラックペッパーをのせても、ピりりと味が引き締まってオススメです001.gif




ありがとうございます056.gif


明日火曜日は勝手ながら『定休日』を頂戴しております072.gif
どうぞよろしくお願いいたします056.gif056.gif





Wine&Healing Life Amane
ワイン&ヒーリングライフ アマネ
〒670-0092
姫路市新在家本町3丁目2-25
電話/FAX 079-293-5533
営業時間 10:00 ~ 20:00
定休日 火曜日
駐車場完備
by amane-wine | 2012-04-30 20:24 | チーズのこと

イタリアのこんなチーズ・・・


世界三大ブルーチーズ(青カビ)のひとつ〝ゴルゴンゾーラ〟・・・

イタリアのデザート〝ティラミス〟の材料には欠かせない〝マスカルポーネ〟


その二つのチーズがサンドイッチのように重なり合ったチーズ・・・
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ブルーチーズが苦手な方にもトライして頂きやすいマイルドな味わいです・・・001.gif



そのままお召し上がり頂いても・・・

やわらかいので、クラッカーやバケットのせて頂いてもOKです・・・

もちろん・・・ハチミツやジャムなどを添えてもよく合います・・・037.gif


ゴルゴンゾーラマスカルポーネ 150g 小売価格¥1,100(税込み)




ありがとうございます056.gif


皆さまのご来店、心よりお待ちしております072.gif

明日も、ワインやチーズを通じて素敵な出会いがありますように・・・056.gif056.gif




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by amane-wine | 2012-04-28 21:06 | チーズのこと

和歌山の金山寺味噌に・・・


先日、あるワインのインポーターさんの会長さまより・・・

〝Amaneさん、チーズのお取扱いがあるならいいモノがありますよ・・・!〟と・・・

和歌山の〝金山寺味噌〟を頂戴いたしました・・・012.gif

もちろん・・・ご存知の通り、金山寺味噌は〝おかず味噌〟として、

白ごはんと一緒に食べたり、お酒の肴として美味しく頂くことが多いのですが・・・
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今回はせっかくなので・・・やはりチーズと・・・
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・・・ということで〝カマンベールチーズ〟を〝金山寺味噌〟の中に埋め込んで・・・

いえ・・・漬け込んでみました・・・037.gif



あれから3日・・・そろそろかしら?・・・と、今朝ほど様子を伺うと・・・
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〝う~~ん!納得!おもしろ~い・・・!!!〟038.gif


金山寺味噌の甘みがカマンベールチーズのクリーミーな中にしっかり溶け込んで・・・

白カビ特有のチーズ臭さもなくなり・・・

さすが!お味噌もチーズも〝伝統発酵食品〟同志・・・スバラシイ072.gif



赤ワインとの相性もなかなか良いカンジ・・・というか、、、


赤ワインのみならず・・・


日本酒とも是非楽しんでみたい〝酒の肴〟が出来上がりました・・・001.gif



なかなかオススメです・・・




ありがとうございます056.gif


皆さまのご来店、心よりお待ちしております072.gif

明日も、ワインやチーズを通じて素敵な出会いがありますように・・・056.gif056.gif




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by amane-wine | 2012-04-22 20:13 | チーズのこと

今日は・・・お家でカンタン〝チーズ料理〟


今日は火曜日、『Amane』 は定休日・・・


おうちでカンタン〝チーズ料理〟を作ってみました・・・043.gif

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〝焼きブロッコリー〟

オリーブオイルで焼いたブロッコリーにイタリアのパルミジャーノ・レッジャーノを

ピーラーでおろして散らしました・・・
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それから超定番メニュー〝カプレーゼ〟水牛モッツアレラにトマト・・・
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〝チーズ風味の焼きおにぎり〟

あたたかいご飯に、パルミジャーノ・レッジャーノを粉状にしたもの・・・

(いわゆるパルメザンチーズ)とお醤油を適量混ぜ合わせ、香ばしく焼きました・・・
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どれもカンタンだけど、チーズを使ったお料理はワインとの相性も抜群で大満足001.gif




ありがとうございます056.gif


皆さまのご来店、心よりお待ちしております072.gif

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by amane-wine | 2012-04-17 21:47 | チーズのこと

イタリア 最古のチーズ・・・


『ペコリーノ・ロマーノ』・・・

ハードタイプの羊乳のチーズです012.gif

ほかのチーズとくらべると、白っぽい色合いが特徴でもあります・・・



このチーズを最初に〝おいしいっ!〟と感じたのは・・・

生野菜サラダにオリーブオイルをかけて・・・

このチーズをすりおろして・・・ドレッシング代わりにして食べたとき・・・038.gif

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ぎゅっと詰まって引き締まった身は、もろくて、ざくざくしていますが・・・

チーズの塩味と羊乳特有のほのかな甘みがなんともgood!です001.gif



そんな 『ペコリーノ・ロマーノ』 に・・・


はちみつと香り高いレッド&ブラックペッパーを少々・・・
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これもなかなかオススメ・・・012.gif

少しスパイシーなカンジの赤ワインとか・・・
イタリアの軽めの赤ワインが合うカンジです・・・039.gif




ありがとうございます056.gif


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by amane-wine | 2012-04-15 20:10 | チーズのこと

ペッパー入りのチーズ・・・

ドイツの〝ブリー・ペッパー〟・・・


〝ブリー〟は「白カビチーズ」の代表格ではありますが・・・

その〝ブリー〟に・・・

な、なんと〝ペッパー〟(コショウ)が入ったチーズなのです・・・005.gif

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その断面は、こんなカンジ・・・

大粒の〝グリーンペッパー〟がそのまま・・・008.gif
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チーズはクリーミーで食べやすいタイプなのですが・・・



なかなかこの大粒の〝グリーンペッパー〟が〝ピリッ〟とアクセントになっています・・・



小売価格 100gあたり¥860(税込み)



是非一度(珍しいので・・・)お試しくださいませ003.gif




ありがとうございます056.gif


明日火曜日は勝手ながら『定休日』を頂戴しております072.gif
どうぞよろしくお願いいたします056.gif056.gif





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by amane-wine | 2012-04-09 20:02 | チーズのこと

お花見にも・・・是非・・・

先月16日のブログでご紹介させて頂いたアソートタイプのチーズ(イタリア風)に、

新しいタイプが入荷しました006.gif

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今度は・・・プロヴァンス風・・・小売価格¥680(税込み)です023.gif

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そろそろ桜も開花・・・あちらこちらで〝ピンク色モード〟・・・

お仲間やお友達とお気に入りのワインを片手に、お花見を・・・



そんな時、開けてカンタン、そのまま・・・056.gif



フランス産クリームチーズに・・・

赤ピーマンやアサツキ、グリーンペッパー、ピンクペッパー、バジル、タイムなど

いろいろなスパイスがちょこっとのってます029.gif


〝お洒落なチーズのおつまみ〟はいかがでしょうか・・・037.gif





ありがとうございます056.gif


皆さまのご来店、心よりお待ちしております072.gif

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by amane-wine | 2012-04-08 20:10 | チーズのこと

フランス シャンパーニュ地方近くの「街の名前」・・・


その名も〝ラングル〟・・・

泉のようなくぼみが特徴の〝チーズ〟です018.gif

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フランスの〝泡ものワイン〟で超有名な・・・023.gif

あのシャンパーニュ地方の近くの高台にある
〝ラングル〟という街の名前がそのままチーズの名前になっているそうです・・・


実はこのチーズ、ウォッシュタイプなので、風味が強いめです・・・


しかしながら・・・

触れるだけで形がくずれそうなほど熟成がすすむと・・・

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それはそれは本当にシルキーな舌触りと濃厚な味わい・・・


その完熟度合のチーズを初めて口にした時・・・

何とも言えないその深い味わいにも驚かされました・・・012.gif


小売価格は少々お高めではありますが・・・

100gあたり¥1,200(税込み)


もしお召し上がりになる際は、ぜひぜひ〝完熟ラングル〟をお試しくださいませ037.gif




ありがとうございます056.gif


皆さまのご来店、心よりお待ちしております072.gif


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by amane-wine | 2012-04-01 20:06 | チーズのこと

フランスの美食家の名前をもつ〝チーズ〟

『ブリア・サヴァラン』・・・とても濃厚な味わいのソフトホワイトタイプのチーズです056.gif


ブリア・サヴァラン氏・・・18世紀の美食家さんらしく・・・

当時、このチーズは人々を魅了したとか・・・



チーズ好きのあなたに是非・・・特にクリームのような舌触りがお好きなあなたへ・・・

是非ともおすすめしたいチーズではありますが・・・012.gif

先に申し上げておくと・・・ダイエット中の方にはオススメ出来ないかも・・・



実は・・・100g中の脂肪分75%のトリプルクリーム・チーズなのです・・・007.gif

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食べた印象・・・〝岩塩濃厚ソフトクリーム〟・・・

・・・と

そのような〝ソフトクリーム〟が実際あるのか、ないのかもわからず・・・



・・・というより

そもそも〝アイスクリーム〟ではないので、そこまで冷たくもありませんが・・・


とにかくそんな味わい(イメージ)の真っ白なチーズです001.gif


100gあたり¥720(税込価格)です056.gif




ありがとうございます056.gif


皆さまのご来店、心よりお待ちしております072.gif

明日も、ワインやチーズを通じて素敵な出会いがありますように・・・056.gif056.gif
by amane-wine | 2012-03-28 20:22 | チーズのこと

こんなチーズが入荷しました・・・


国産ナチュラルチーズ工房 『日向牧場』(兵庫県三田市)さんのチーズです024.gif

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フロマージュブラン 200g 小売価格¥780(税込み)

〝白いチーズ〟・・・その名前の通り、見た目はヨーグルトのようですが・・・
食べると酸味も少なく、とてもクリーミィです001.gif
ジャムやハチミツなど一緒に召し上がって頂くといっそう美味しいです・・・



カチョカバロ ビアンコ/スモーク 140g 小売価格¥900(税込み)

イタリア語でカチョ(=チーズ) カバロ(=馬)きんちゃく型のユニークなチーズです・・・
色のついた方がスモークです・・・
そのまま切って食べて頂いても美味しいですし・・・
フライパンで加熱して少し焼いて食べて頂いても美味しいです012.gif



ありがとうございます056.gif

皆さまのご来店、心よりお待ちしております072.gif


明日火曜日は勝手ながら『定休日』を頂戴しております045.gif
どうぞよろしくお願いいたします056.gif056.gif
by amane-wine | 2012-03-26 23:25 | チーズのこと

毎日ワインを楽しみたくなるそんな想いを綴ります


by あまねわいん
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